Koks ontdekken ChatGPT als nieuw keukengereedschap

Grant Achatz werkt aan een bijzonder menu voor zijn restaurant Next in Chicago. Het menu bestaat uit negen gangen. Elke gang komt van een andere kok. Maar er is één probleem: sommige koks bestaan niet echt.


Achatz heeft een denkbeeldige kok bedacht. Zij heet Jill en is 33 jaar oud. Ze komt uit Wisconsin. Ze heeft gewerkt onder beroemde koks zoals Ferran Adrià en Auguste Escoffier. Achatz vertelde ChatGPT over Jill. Hij vroeg het programma om gerechten te bedenken die bij haar passen. "Ik wil dat het zoveel mogelijk doet, behalve het eten daadwerkelijk bereiden", zei Achatz.


Voorraad bijhouden
Meer koks gaan kunstmatige intelligentie gebruiken in de keuken. Restaurants hebben AI al langer voor andere taken. Ze gebruiken het voor voorraad bijhouden en werkroosters maken. Maar koks vroegen nog niet vaak om hulp bij nieuwe ideeën. Dit begint nu te veranderen.


Aaron Tekulve runt restaurant Surrell in Seattle. Hij gebruikt AI om bij te houden wanneer seizoensproducten beschikbaar zijn. Hij werkt met wilde planten en zeevruchten uit de Pacific Northwest. "Ik leer nog steeds hoe ik het kan gebruiken", aldus Tekulve. "Er is één kok die ik ken die het veel gebruikt. Maar de meeste collega's gebruiken het niet zoveel als ze zouden moeten."


Variant op barbajuan
Jenner Tomaska is kok in Chicago. Hij opende vrijdag steakhouse The Alston. Voor dit restaurant wilde hij een variant op barbajuan. Dit is een gefrituurde lekkernij uit Monaco. ChatGPT gaf eerst simpele ideeën. Maar toen Jenner Tomaska meer eisen stelde, werden de ideeën beter. Het programma stelde een vulling voor met rivierkreeeftjes, witte miso en verse dille. "Je kunt heel specifieke ideeën krijgen die buiten de gebaande paden liggen", zei Tomaska.


Ned Baldwin runt restaurant Houseman in Manhattan. Hij had problemen met worst maken. Zijn eerste poging was te zacht. Hij ging ChatGPT vragen stellen over worsten. Het programma legde hem uit welke bindmiddelen het beste werken. Het hielp hem begrijpen waarom verkeerd gemengde worst droog wordt.


Niet enthousiast
"ChatGPT beantwoordt blij je vraag en oordeelt niet over je", zei Ned Baldwin.

Niet alle koks zijn enthousiast over AI. Dominique Crenn heeft restaurant Atelier Crenn in San Francisco. Zij wil geen computer gebruiken voor haar menu's. "Koken blijft in de kern een menselijke ervaring. Het is niets wat ik geloof dat kan of zou moeten worden nagebootst door een machine", aldus Crenn.


Dave Beran opende restaurant Seline in Santa Monica. Hij gebruikte AI-programma Midjourney voor het ontwerp. Hij wilde een bepaalde sfeer creëren. Het programma maakte afbeeldingen die hij aan zijn ontwerper kon laten zien. "Dat was de stemming die we probeerden vast te leggen. Niet donker en humeurig, maar magisch en mysterieus", zei Beran.


Grant Achatz gebruikt ChatGPT nu al een jaar intensief. Het is zijn favoriete keukengereedschap geworden. Hij gebruikte het voor gerechten in zijn restaurant Alinea. Ook hielp het hem bij het ontwerp van restaurant Fire. "Die dialoog bestaat gewoon niet meer en is de levensader van vooruitgang", zei Achatz.

LAATSTE AI-NIEUWS

Een AI chatbot in blauwe gloed naast een zwevende oranjegele bol in de lucht met de letters
6 juni 2025
Kunstmatige intelligentie maakt werknemers waardevoller in plaats van overbodig. Dit blijkt uit een nieuw onderzoek van PwC. Het bedrijf analyseerde bijna een miljard vacatures wereldwijd. De resultaten tonen aan dat AI juist banen creëert. Ook de lonen stijgen in sectoren die veel met AI werken. "Wat mensen onrustig maakt is de snelheid van technologische vernieuwing", aldus Joe Atkinson aan CNBC Make It. Hij is Global Chief AI Officer bij PwC. "De realiteit is dat de technologie heel snel beweegt. Het gaat sneller dan we ooit hebben gezien." Het rapport uit 2025 ontkracht zes veelvoorkomende mythes over de invloed van AI op werk.  Productiviteit De eerste mythe gaat over productiviteit. Veel mensen denken dat AI nog geen grote invloed heeft op productiviteit. Maar het onderzoek toont het tegenoverste aan. Sinds 2022 is de productiviteitsgroei in AI-sectoren bijna verviervoudigd. Bedrijven in de softwaresector zagen drie keer hogere groei in omzet per werknemer. Een tweede misvatting betreft de lonen. AI zou een negatieve invloed hebben op salarissen. Het onderzoek weerlegt dit. Werknemers met AI-vaardigheden verdienen gemiddeld 56 procent meer. Dit was vorig jaar nog 25 procent. In sectoren met veel AI stijgen de lonen twee keer zo snel. De derde mythe gaat over baanverlies. Het rapport toont aan dat ook banen groeien die door AI geautomatiseerd kunnen worden. Banen met weinig AI-blootstelling groeiden met 65 procent tussen 2019 en 2024. Banen met veel AI-blootstelling groeiden nog steeds met 38 procent. "We weten dat elke industriële revolutie meer banen creëert dan verliest", zegt Carol Stubbings van PwC UK. Kansen voor miljoenen mensen AI vergroot ook geen ongelijkheid, blijkt uit het onderzoek. Dit is de vierde mythe. Werkgevers vragen minder vaak om diploma's voor AI-banen. Dit schept kansen voor miljoenen mensen. De vijfde mythe stelt dat AI banen 'ontvaardigt'. Het tegendeel is waar. AI bevrijdt werknemers van saaie taken. Een data-invoerder kan bijvoorbeeld doorgroeien tot data-analist. De laatste mythe beweert dat AI banen minder waardevol maakt. Het onderzoek toont aan dat AI deze banen juist complexer en creatiever maakt. "Het is cruciaal om de val van lage ambities te vermijden", aldus het rapport. "In plaats van ons te richten op het automatiseren van gisteren zijn banen, laten we de nieuwe banen en industrieën van de toekomst creëren."
Een opengeslagen bijbel met een rode pen rustend op het rechter blad.
6 juni 2025
Onderzoekers gebruiken kunstmatige intelligentie om een eeuwenoud raadsel op te lossen. Een internationaal team heeft drie verschillende schrijfstijlen ontdekt in de eerste negen boeken van de Hebreeuwse bijbel. Het onderzoek werpt nieuw licht op de vraag wie deze oude teksten heeft geschreven. Het team bestaat uit archeologen, bijbelwetenschappers en wiskundigen van verschillende universiteiten. Shira Faigenbaum-Golovin van Duke University leidt het project. Zij combineert kunstmatige intelligentie met statistische modellen. Het doel is om de auteurs van de bijbelteksten te achterhalen. De resultaten staan in het wetenschappelijke tijdschrift PLOS One. Verschillen in woordgebruik De onderzoekers analyseerden subtiele verschillen in woordgebruik. Hun model kon drie aparte schrijftradities onderscheiden. Deze tradities komen overeen met de priesterlijke geschriften, het boek Deuteronomium en de Deuteronomistische geschiedenis. "We ontdekten dat elke groep auteurs een andere stijl heeft", zei Thomas Römer van het Collège de France. "Verrassend genoeg zelfs bij simpele en veel voorkomende woorden zoals 'nee', 'welke' of 'koning'." Het onderzoek begon in 2010 met een heel ander project. Faigenbaum-Golovin werkte toen samen met Israel Finkelstein van de Universiteit van Haifa. Ze bestudeerden inscripties op aardewerk uit 600 voor Christus. Hun ontdekkingen haalden de voorpagina van The New York Times. "We concludeerden dat de bevindingen in die inscripties waardevolle aanwijzingen konden bieden voor het dateren van teksten uit het Oude Testament", vertelde Faigenbaum-Golovin. "Toen begonnen we ons huidige team samen te stellen." Traditionele aanpakken De methode van het team verschilt van traditionele aanpakken. In plaats van veel trainingsdata te gebruiken, vergelijkt het model rechtstreeks taalpatronen. Het kijkt naar hoe vaak bepaalde woorden of woordstammen voorkomen. Ook analyseert het zinsconstructies. Deze aanpak werkt goed bij korte teksten.  Veel bijbelse passages zijn namelijk maar enkele verzen lang. "Een van de belangrijkste voordelen van de methode is het vermogen om de resultaten van de analyse uit te leggen", aldus Alon Kipnis van Reichman University. Een verrassende ontdekking betrof het Arkverhaal in de boeken Samuel. Hoewel de verhalen in 1 Samuel en 2 Samuel over hetzelfde thema gaan, onthulde de AI verschillende schrijfstijlen. De tekst in 1 Samuel paste bij geen van de drie hoofdgroepen. Dit wijst op een unieke traditie. Het hoofdstuk in 2 Samuel vertoont daarentegen overeenkomsten met de Deuteronomistische geschiedenis. Andere oude teksten Het team wil de techniek nu toepassen op andere oude teksten. Ze kijken bijvoorbeeld naar de Dode Zeerollen. De methode kan ook helpen bij het onderzoeken van historische documenten. "Als je kijkt naar documentfragmenten om erachter te komen of ze door Abraham Lincoln zijn geschreven, kan deze methode helpen bepalen of ze echt zijn of vervalsingen", zei Faigenbaum-Golovin. "Het onderzoek introduceert een nieuw paradigma voor het analyseren van oude teksten", vatte Finkelstein samen.
De homepage van webbrowser Google.
5 juni 2025
Google kiest niet tussen AI-zoekmachines of AI-assistenten. Het bedrijf wil beide markten beheersen. Dat zegt Demis Hassabis, topman van Google DeepMind. Hij sprak over de toekomst van informatie zoeken. Google verandert zoekmachines drastisch met generatieve kunstmatige intelligentie. Het bedrijf gebruikt AI Overviews en lanceerde onlangs de nieuwe AI Mode. Hassabis ziet dit als een kans om de dominantie van Google uit te breiden. Deze ontwikkelingen zorgen echter voor een existentiële crisis bij SEO-specialisten, makers van content en uitgevers. Zij worstelen met de nieuwe realiteit van zoeken in een door AI gedomineerde wereld. Snelle feiten en bronnen In het uitgebreide interview met journalist Steven Levy van Wired legt Hassabis uit hoe verschillende AI-zoekmachines werken. AI-zoekmachines zoals AI Overviews zijn bedoeld voor snelle feiten en het geven van bronnen. AI Mode is Googles nieuwe diepgaande zoekervaring met gesprekken. Deze interactieve functie helpt gebruikers bij complexere vragen en onderwerpen. Steven Levy stelde misschien wel de meest voor de hand liggende vraag over de toekomst. Als Gemini alle vragen van gebruikers kan beantwoorden, waarom zouden mensen dan nog zoeken? Hassabis speelde het idee weg dat AI Mode traditioneel zoeken volledig vervangt. Hij gebruikte een persoonlijke vergelijking met zijn eigen assistent om zijn standpunt te verduidelijken. Hassabis zei dat hij niet naar zijn assistent gaat voor al zijn informatiebehoeften. Beide manieren "Alles wat ik je kan vertellen is dat vandaag en de komende twee of drie jaar beide manieren groeien en nodig blijven. We willen beide domineren", vertelde Hassabis.
MEER WEERGEVEN

Download GRATIS AI-prompts die je business helpen veranderen!

Exclusieve whitepapers en e-books met waardevolle kennis en AI-prompts - ontwikkeld om direct resultaat te leveren.

Je kunt deze krachtige tools zo downloaden.

➡️ Ga naar de producten-pagina en profiteer nu!

BRENG ME HIERHEEN

Deel dit bericht